وصفة فطيرة الراعي النباتية (طبق فرن بالخضار والبقوليات)

ضعي البطاطس في قدر، وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها، ثم اسلقيها حتى تصبح طرية. صفي الماء، واهرسيه بالشوكة للحصول على قوام هريس؛ إذا كان جافًا جدًا، قم بتخفيفه بـ 1-2 ملاعق كبيرة من الماء الساخن.

أضف البصل والجزر إلى المقلاة. إذا أردت، اقليها مع القليل من زيت الزيتون لمدة 5-6 دقائق حتى تنضج؛ إذا كنت لا تستخدم الزيت، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء، وأغلق الغطاء واطهيه بلطف.

أضف حبوب أدزوكي المسلوقة والأرز البني المطبوخ إلى المقلاة. حاول ألا تسحق الخليط أثناء الخلط؛ يبقيه محبب.

أضف صلصة الصويا ومعجون الطماطم. يرش مسحوق الثوم والزعتر والريحان والبردقوش. إذا كان الخليط سميكًا جدًا، يمكنك تكثيفه باستخدام 2-4 ملاعق كبيرة من الماء.

قبل رفعه عن النار، أضيفي البقدونس المفروم واقليه لمدة دقيقة واحدة. نسكب الخليط في طبق الخبز ونسوي السطح.

وزعي البطاطس المهروسة بالتساوي فوق الخليط. إذا قمت بعمل خطوط خفيفة باستخدام ملعقة، فسوف يتحول لونها إلى البني بشكل أفضل في الفرن.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، حتى يصبح لون الجزء العلوي بنيًا خفيفًا. اتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقطيع؛ لذلك يتعافى بسلاسة أكبر.