Vejetaryen Shepherd’s Pie Tarifi (Sebzeli ve Baklagilli Fırın Yemeği)
Bu vejetaryen shepherd’s pie tarifi; adzuki fasulyesi, esmer pirinç ve sebzeli harcı patates püresiyle kaplayıp fırında pişirerek hazırlanır. Malzemeleri kolay bulunur; nasıl yapılır kısmında harcı toparlayıp üzerini kızartmaya odaklanacağız.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Patatesleri haşla ve püreye hazırla
Patatesleri tencereye al, üzerini geçecek kadar su ekle ve yumuşayana kadar haşla. Suyunu süz, çatalla ezerek püre kıvamına getir; çok kuruysa 1-2 yemek kaşığı sıcak suyla aç.
Sebzeli harcı başlat
Soğanı ve havucu tavaya al. İstersen az zeytinyağıyla 5-6 dakika yumuşayana kadar sotele; yağ kullanmayacaksan 2-3 yemek kaşığı su ekleyip kapağı kapatarak hafifçe pişir.
Baklagil ve tahılı ekle
Haşlanmış adzuki fasulyesini ve pişmiş esmer pirinci tavaya ekle. Karıştırırken harcı ezmemeye çalış; taneli dursun.
Sos ve baharatlarla lezzetlendir
Soya sosu ve domates salçasını ekle. Sarımsak tozu, kekik, fesleğen ve mercanköşkü serpiştir. Karışım çok koyuysa 2-4 yemek kaşığı suyla kıvamını toparla.
Maydanozu kat ve fırın kabına al
Ocaktan almadan önce kıyılmış maydanozu ekle, 1 dakika çevir. Harcı fırın kabına yay ve yüzeyini düzleştir.
Üzerini patatesle kapla
Patates püresini harcın üstüne eşit şekilde yay. Kaşıkla hafif çizgiler atarsan fırında daha güzel kızarır.
Fırınla ve dinlendir
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika, üstü hafif kızarana kadar pişir. Dilimlemeden önce 5-10 dakika dinlendir; böylece daha düzgün toparlanır.