وصفة فطيرة اللبن مع قاعدة فتات بسكويت الزنجبيل

سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. ضعي قالب الفطيرة مقاس 23 سم جانباً؛ إذا أردت، يمكنك تسهيل عملية الإزالة عن طريق وضع زيت خفيف جدًا على القاعدة.

يخلط فتات بسكويت الزنجبيل مع السمن المذاب حتى يبلل تماما. نسكب الخليط في القالب ونضغطه في القاعدة والحواف.

اخبز القاعدة لمدة 8-10 دقائق. ثم ضعي القالب على الطاولة وانتظري حتى يبرد قليلاً أثناء تحضير الحشوة.

يخفق السكر المحبب والسمن المخفف في وعاء حتى يصبح ناعمًا. أضيفي البيضة واستمري في الخفق حتى يمتزج الخليط.

أضف الدقيق والملح. اخفقي الخليط لفترة وجيزة. فقط اجعلها خالية من الكتل دون الإفراط في الضرب.

يُسكب اللبن ببطء ويُخلط. توقف عندما تحصل على حشوة سائلة ومتجانسة.

صب الحشوة على القاعدة الدافئة. اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة. إذا كانت الحواف ثابتة واهتز الجزء الأوسط قليلاً، فلا بأس. إذا تحول الجزء العلوي إلى اللون البني بسرعة، قم بتغطيته بشكل غير محكم بورق الألمنيوم خلال الدقائق العشر الأخيرة.

قم بتبريد الجبن تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم اتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. إذا غمست السكين في ماء دافئ ومسحتها قبل التقطيع، فستكون قطعًا أنظف.