Zencefilli Bisküvi Kırıntılı Tabanlı Buttermilk Pie Tarifi
Bu buttermilk pie tarifi, zencefilli bisküvi kırıntısı tabanı ve hafif ekşimsi sütlü iç harcıyla hazırlanır. Malzemeleri ölçüp karıştırdıktan sonra fırında tek seferde pişirirsin; dilimleyip servis etmek için biraz dinlendirmek yeterli. Nasıl yapılır adımlarını izleyerek çatlamayı azaltmak için fırını önceden ısıtmayı ve pie’yi oda sıcaklığında soğutmayı unutma.
Gerekli Malzemeler
1. TABAN İÇİN
2. DOLGU İÇİN
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını hazırla, kalıbı ayarla
Fırını 175°C’ye ısıt. 23 cm’lik pie kalıbını kenara al; istersen tabana çok ince bir yağ sürerek çıkarma işini kolaylaştır.
Kırıntı tabanı yap
Zencefilli bisküvi kırıntısını eritilmiş margarinle tamamen nemlenene kadar karıştır. Karışımı kalıba dök, tabana ve kenarlara bastırarak sıkıştır.
Tabanı kısa süre pişir
Tabanı 8–10 dakika fırınla. Sonra kalıbı tezgâha al ve iç harcı hazırlarken biraz ılımasını bekle.
Şekerli karışımı hazırla
Bir kapta toz şeker ve yumuşamış margarini pürüzsüz olana kadar çırp. Yumurtayı ekleyip karışım bütünleşene kadar çırpmaya devam et.
Kuru malzemeleri ekle
Un ve tuzu ekle. Karışımı kısa süre çırp; fazla çırpmadan topaksız hale getirmen yeterli.
Buttermilk ekle
Buttermilk’i yavaşça dökerek karıştır. Akışkan, homojen bir iç harç elde edince dur.
Doldur ve pişir
İç harcı ılık tabanın üzerine dök. 45–50 dakika pişir; kenarlar sabitlenip orta kısmı hafif titreşiyorsa tamamdır. Üstü hızlı kızarırsa son 10 dakikada folyo gevşekçe ört.
Soğut, dinlendir ve servis et
Peyi oda sıcaklığında tamamen soğut, sonra en az 2 saat buzdolabında dinlendir. Dilimlemeden önce bıçağı ılık suya batırıp silersen daha temiz kesersin.