وصفة بودنغ التابيوكا بالشوكولاتة

يُضاف السكر والتابيوكا والملح إلى قدر متوسط الحجم ويُقلب لفترة وجيزة حتى يجف.

أضف الحليب. يُسخن على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لمنعه من الالتصاق بالقاع. عندما يقترب من درجة الغليان، خففي الحرارة.

استمر في الطهي لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح حبات التابيوكا شفافة ويثخن الخليط قليلاً. أبقِ الحرارة منخفضة إذا لزم الأمر.

اخفقي البيضة في وعاء. أضف 2-3 مغارف من الخليط الساخن من القدر، شيئًا فشيئًا، وقم بتسخين البيضة؛ يجب الحرص على عدم قطعه.

يُسكب خليط البيض الساخن ببطء في الوعاء. يُطهى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق أخرى. يجب أن يكون الاتساق حريري.

ارفعيه عن النار. أضيفي القهوة المحببة والفانيليا والكاكاو واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. إذا أصبح الكاكاو متكتلًا، استخدمي مضربًا سلكيًا.

قسمي البودنج بين الأطباق. بعد أن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، نغطيه ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. يقدم باردا.