Recette de pudding au chocolat et au tapioca
Recette de pudding au chocolat et au tapioca : Épaissir le tapioca cuit dans du lait avec du sucre et une pincée de sel, et lier la consistance avec l'œuf. Aromatiser de café et de vanille et servir frais. Les ingrédients sont peu nombreux, les étapes à suivre sont claires ; Il se rassemble mieux lorsqu'il repose au réfrigérateur.
Ingrédients
1. Ingrédients
2. 3 cuillères à soupe de tapioca (petits grains)
Préparation étape par étape
Préparer la marmite
Ajouter sucre, tapioca et sel dans une casserole de taille moyenne et remuez brièvement pour sécher.
Cuire avec du lait
Ajoutez le lait. Chauffer à feu moyen en remuant constamment pour éviter que ça colle au fond ; Lorsqu'il approche du point d'ébullition, réduisez le feu.
Créer la consistance
Poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les grains de tapioca deviennent transparents et que le mélange épaississe légèrement. Gardez le feu doux si nécessaire.
Réchauffer l'œuf
Battez l'œuf dans un bol. Ajoutez petit à petit 2-3 louches du mélange chaud de la marmite et faites chauffer l'œuf ; Faites attention à ne pas le couper.
Remettre dans la marmite
Versez lentement le mélange d'œufs chauffé dans la casserole. Cuire en remuant pendant encore 2-3 minutes; La consistance doit être soyeuse.
Ajouter de l'arôme
Retirer du feu. Ajouter le café granulé, la vanille et le cacao et mélanger jusqu'à consistance lisse. Si le cacao devient grumeleux, utilisez un fouet métallique.
Laisser refroidir et servir
Répartissez le pudding dans les bols. Une fois refroidi à température ambiante, couvrez-le et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Servir froid.