وصفة بسكويت الزبيب والشوفان (كوكيز الزبيب والشوفان)

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. قم بتغطية الصينية بورق الشمع أو دهنها بقليل من الزيت.

اخفقي الزبدة والسكر البني والسكر المحبب في وعاء لمدة 2-3 دقائق؛ نترك الخليط ليصبح ذو قوام كريمي.

يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخلط لفترة وجيزة بعد كل إضافة. أضف الفانيليا.

في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق، صودا الخبز، القرفة والملح. أضف هذا الخليط إلى الخليط الرطب وحركه حتى تمتزج المكونات معًا. لا تبالغ.

أضف دقيق الشوفان والزبيب. اجمع العجينة بالملعقة بحيث يتم توزيعها بالتساوي.

خذي قطعاً بحجم حبة الجوز من العجينة وضعيها في الصينية بشكل متباعد. اخبزيها لمدة 10 دقائق، حتى تصبح الحواف بنية اللون قليلاً.

عند إخراج الكوكيز من الفرن، اتركها على الصينية لمدة 2-3 دقائق، ثم انقلها إلى الرف السلكي. وبمجرد أن يبرد تماماً، يصبح قوامه ثابتاً.