وصفة بار النزهة بالتوت (كعكات الشوفان بالفواكه)

سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. يُدهن قالب مربع مقاس 20x20 سم بالزبدة أو يُبطن بورق الخبز؛ إذا قمت بتحريكه على الحواف، يمكنك إزالته بسهولة أكبر.

اخلطي الشوفان والدقيق والسكر البني وصودا الخبز والملح جيداً في وعاء. إذا كان السكر متكتلًا، فاكسره عن طريق تفتيته بيدك.

يُسكب الزبدة المذابة والسمن في الخليط الجاف. مزيج مع ملعقة. يجب أن يتشكل نسيج مثل الرمل الذي يتعافى عند الضغط عليه.

صب حوالي 2/3 من الخليط في القالب. اصنعي قاعدة ثابتة ومتساوية بالضغط بالجزء الخلفي من الملعقة.

اخلطي التوت الأزرق والسكر المحبب والنشا وعصير الليمون في قدر صغيرة. يُطهى على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق مع التحريك حتى يصبح سميكًا ولامعًا قليلاً. لا تغلي كثيرا.

يُوزّع خليط التوت الأزرق بالتساوي على القاعدة. يرش الفتات المتبقية على القمة. لا تحتاج إلى إغلاقه تمامًا، فمن الممكن أن يظل متقطعًا.

ضعي القالب في الفرن واخبزيه لمدة 40-42 دقيقة، حتى يحمر السطح قليلاً وتتماسك الحواف.

ضع القالب على الرف السلكي. نتركها حتى تبرد تماماً، ثم نقطعها إلى 16 قطعة. للحصول على شريحة أوضح، يمكنك تركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.