Ricetta barretta da picnic ai mirtilli (biscotti con barrette di frutta e farina d'avena)
Ricetta della barretta da picnic ai mirtilli; È un biscotto da bar adatto da affettare e trasportare, con la sua farina d'avena, base burrosa e ripieno fruttato bilanciato con limone. In questa ricetta si prepara prima l'impasto delle briciole, poi il composto di mirtilli viene cotto brevemente sul fornello e cotto a strati in forno. Puoi affettarlo in modo più netto se lo fai raffreddare completamente prima di servirlo.
Ingredienti
1. Base e parte superiore in briciole
2. ripieno di frutta
Procedimento passo dopo passo
Preparare il forno e lo stampo
Preriscaldare il forno a 175°C. Ungere uno stampo quadrato da 20x20 cm oppure foderarlo con carta da forno; Se lo sposti oltre i bordi potrai rimuoverlo più facilmente.
Mescolare gli ingredienti secchi
Mescolare bene l'avena, la farina, lo zucchero di canna, il bicarbonato e il sale in una ciotola. Se lo zucchero presenta grumi, rompetelo sbriciolandolo con le mani.
Aggiungere gli oli e preparare l'impasto delle briciole
Versare il burro fuso e la margarina nel composto secco. Mescolare con una spatola; Dovrebbe formarsi una consistenza simile alla sabbia che si riprende quando viene schiacciata.
premere la base
Versare circa 2/3 del composto nello stampo. Formate una base uniforme e compatta premendo con il dorso del cucchiaio.
Cuocere il ripieno di mirtilli
Mescolare i mirtilli, lo zucchero semolato, l'amido e il succo di limone in un pentolino. Cuocere a fuoco medio per 3-5 minuti, mescolando, fino a quando leggermente addensato e lucido; Non bollire troppo.
Crea multipli
Distribuisci uniformemente il composto di mirtilli sulla base. Cospargere le briciole rimanenti sopra; Non è necessario chiuderlo completamente, può rimanere intermittente.
cucinare
Metti lo stampo nel forno e cuoci per 40–42 minuti, fino a quando la parte superiore sarà leggermente dorata e i bordi saranno fissati.
Raffreddare e affettare
Posiziona lo stampo sulla griglia. Lasciarlo riposare finché non si raffredda completamente, quindi tagliarlo in 16 pezzi. Per una fetta più chiara potete lasciarla riposare in frigorifero per 30 minuti.