Yaban Mersinli Piknik Bar Tarifi (Yulaflı Meyveli Bar Kurabiye)
Yaban mersinli piknik bar tarifi; yulaflı, tereyağlı tabanı ve limonla dengelenen meyveli içiyle dilimlenip taşımaya uygun bir bar kurabiyedir. Bu tarifte önce kırıntı hamur hazırlanır, sonra yaban mersinli karışım ocakta kısa süre pişirilir ve fırında kat kat pişirilir. Servisten önce tamamen soğutursan daha düzgün dilimlersin.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını ve kalıbı hazırla
Fırını 175°C’ye ısıt. 20x20 cm kare kalıbı yağla veya pişirme kâğıdı ser; kenarlardan taşırırsan daha kolay çıkarırsın.
Kuru malzemeleri karıştır
Bir kapta yulaf, un, esmer şeker, karbonat ve tuzu iyice harmanla. Şeker topaklıysa elinle ufalayarak aç.
Yağları ekleyip kırıntı hamur yap
Eritilmiş tereyağı ve margarini kuru karışıma gezdir. Spatula ile karıştır; kum gibi, sıkınca toparlanan bir doku oluşmalı.
Tabanı bastır
Karışımın yaklaşık 2/3’ünü kalıba al. Kaşığın arkasıyla bastırarak eşit, sıkı bir taban yap.
Yaban mersinli dolguyu pişir
Küçük bir tencerede yaban mersini, toz şeker, nişasta ve limon suyunu karıştır. Orta ateşte 3–5 dakika, hafif koyulaşıp parlaklaşana kadar karıştırarak pişir; çok kaynatma.
Katları oluştur
Yaban mersinli karışımı tabanın üzerine eşitçe yay. Kalan kırıntıyı üstüne serpiştir; tamamen kapatmana gerek yok, aralıklı kalabilir.
Pişir
Kalıbı fırına ver ve 40–42 dakika, üstü hafif kızarıp kenarlar oturana kadar pişir.
Soğut ve dilimle
Kalıbı tel ızgara üzerine al. Tamamen soğuyana kadar beklet, sonra 16 parçaya kes. Daha net dilim için 30 dakika buzdolabında dinlendirebilirsin.