وصفة اللحم المفروم بالطماطم الخضراء (فاكهة التفاح المجففة)
وصفة اللحم المفروم هذه محضرة بالطماطم الخضراء والتفاح والفواكه المجففة؛ إنه خليط حلوى كلاسيكي سميك بالبهارات والخل وقشر الليمون. يمكنك طهيه مثل المربى، ووضعه في مرطبان، واستخدامه في الفطائر أو الكعكات. فيما يلي المكونات والخطوات الإرشادية بشكل واضح.
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير الفواكه
اقطع الطماطم الخضراء جيدًا. قشر التفاح وابشره أو قطعه إلى مكعبات صغيرة؛ لذلك يلين بشكل أسرع.
وضعها في الوعاء
ضعي الطماطم والتفاح والزبيب والكشمش في وعاء كبير. أضيفي الخل والماء واخلطي.
أضف البهارات والرائحة
يُضاف قشر الليمون والقرفة وجوزة الطيب والملح والقرنفل. اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة.
اطهيها على نار خفيفة
عندما يبدأ بالغليان، خففي الحرارة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الطماطم والتفاح طرية جدًا. لا تدعها تصل إلى القاع.
أضف السكر والزيت
أضف السكر المحبب والسمن. استمري في الطهي على نار خفيفة إلى متوسطة حتى يذوب السكر ويصبح الخليط لامعاً وسميكاً.
اضبط القوام
عندما يصل الخليط إلى قوام المربى، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر. يغلي لبضع دقائق أخرى حتى يصل إلى الاتساق الذي يتدفق ببطء من الملعقة.
اتركها ترتاح وخزنها
أطفئ الموقد واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. عندما يبرد، قومي بتعبئته في مرطبانات نظيفة؛ استخدمه كملء للفطائر أو ملفات تعريف الارتباط أو الكعك.