Yeşil Domatesli Mincemeat Tarifi (Elmalı Kuru Meyveli Harç)
Yeşil domates, elma ve kuru meyvelerle hazırlanan bu mincemeat tarifi; baharat, sirke ve limon kabuğuyla kıvamlanan klasik bir tatlı harcıdır. Reçel gibi pişirip kavanozlayabilir, turtalarda veya çöreklerde kullanabilirsiniz. Aşağıda malzemeleri ve nasıl yapılır adımları net şekilde.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Meyveleri hazırlayın
Yeşil domatesleri ince ince doğrayın. Elmaları soyup rendeleyin ya da küçük küp doğrayın; böylece daha çabuk yumuşar.
Tencereye alın
Domates, elma, kuru üzüm ve kuş üzümünü geniş bir tencereye koyun. Sirkeyi ve suyu ekleyip karıştırın.
Baharat ve aromayı ekleyin
Limon kabuğu rendesi, tarçın, muskat, tuz ve karanfili ilave edin. Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kısık ateşte pişirin
Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Ara ara karıştırarak domatesler ve elmalar iyice yumuşayana kadar pişirin; dibi tutmasın.
Şeker ve yağı katın
Toz şekeri ve margarini ekleyin. Şeker eriyip karışım parlaklaşıp koyulaşana kadar kısık-orta ateşte pişirmeyi sürdürün.
Kıvamı ayarlayın
Harç reçel kıvamına yaklaşınca 3 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Kaşıktan yavaş akacak yoğunluk elde edene kadar birkaç dakika daha kaynatın.
Dinlendirin ve saklayın
Ocağı kapatın, 10 dakika dinlendirin. Ilıyınca temiz kavanozlara doldurun; turta, kurabiye ya da çörek içi olarak kullanın.