وصفة الدجاج المقلي الجنوبي باللبن

قطع الدجاج إلى قطع. جفف السطح بمنشفة ورقية حتى يثبت الطلاء بشكل أفضل.

ضعي الدجاج في وعاء مع اللبن، وتأكدي من ملامسته لجميع أجزائه. اتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل. إذا كان لديك الوقت، فإنه يعطي نتائج أفضل في الثلاجة لمدة 4-8 ساعات.

اخلطي الدقيق والملح والفلفل والبابريكا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل في وعاء كبير. لا تترك أي كتل.

نخرج الدجاج من التتبيلة ونصفيه من السوائل الزائدة. غمس العجينة في الدقيق المتبل، مع الضغط عليها لتغطي جميع الأسطح، ثم تركها على رف سلكي لمدة 5 دقائق.

يُسخن الزيت إلى حوالي 170-175 درجة مئوية في وعاء عميق. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، يجب أن تصدر قطعة صغيرة مغموسة في الدقيق أزيزًا في الزيت على الفور.

قلي الدجاج على دفعات؛ لا تملأ الوعاء. يُطهى لمدة تتراوح بين 12 و18 دقيقة حسب حجم القطعة، مع التقليب من حين لآخر.

ضع الدجاج المقلي على الرف السلكي واتركه لمدة 5-10 دقائق. بهذه الطريقة، يبقى الجزء الداخلي ثابتًا ويبقى الجزء الخارجي أكثر هشاشة.