Rezept für Southern Fried Chicken mit Buttermilch
Durch Einweichen in Buttermilch weiche Hähnchenstücke werden mit einer würzigen Mehlmischung bestrichen und in heißem Öl knusprig gegart. Wir haben die Zutaten und Anleitungsschritte kurz und klar gehalten, um dieses Rezept zu Hause problemlos umsetzen zu können.
Zutaten
1. Marinierung
2. Abdeckung
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Bereiten Sie das Huhn vor
Das Hähnchen in Stücke schneiden. Trocknen Sie die Oberfläche mit einem Papiertuch ab, damit die Beschichtung besser hält.
In Buttermilch marinieren
Geben Sie das Hähnchen in eine Schüssel mit Buttermilch und achten Sie darauf, dass es alle Teile berührt. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten ruhen; Wenn Sie Zeit haben, erzielen Sie bessere Ergebnisse im Kühlschrank für 4–8 Stunden.
Machen Sie die Beschichtungsmischung
Mehl, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einer großen Schüssel vermischen. Hinterlassen Sie keine Klumpen.
Die Hühner in Mehl wenden
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Das gewürzte Mehl hineingeben, andrücken, bis alle Oberflächen bedeckt sind, und dann 5 Minuten auf einem Kuchengitter ruhen lassen.
Das Öl erhitzen
Das Öl in einem tiefen Topf auf etwa 170–175 °C erhitzen. Wenn Sie kein Thermometer haben, sollte ein kleines, in Mehl getauchtes Stück sofort im Öl brutzeln.
braten
Hähnchen portionsweise braten; Füllen Sie den Topf nicht. Je nach Stückgröße 12–18 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden.
Ausruhen und servieren
Legen Sie das Brathähnchen auf den Rost und lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen. So bleibt die Innenseite fest und die Außenseite bleibt knuspriger.