Ayranlı Güney Usulü Kızarmış Tavuk Tarifi (Buttermilk Southern Fried Chicken)
Ayranda bekletilerek yumuşatılan tavuk parçaları, baharatlı un karışımına bulanıp kızgın yağda çıtır şekilde pişirilir. Bu tarifi evde kolayca uygulamak için malzemeleri ve nasıl yapılır adımlarını kısa, net tuttuk.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Tavuğu hazırlayın
Tavukları parçalara ayırın. Kağıt havluyla yüzeyini kurulayın ki kaplama daha iyi tutsun.
Ayranda marine edin
Tavukları buttermilk ile bir kaba alın, her yerine değdiğinden emin olun. En az 30 dakika bekletin; vaktiniz varsa 4-8 saat buzdolabında daha iyi sonuç verir.
Kaplama karışımını yapın
Un, tuz, karabiber, paprika, sarımsak tozu ve soğan tozunu geniş bir kapta karıştırın. Topak kalmasın.
Tavukları una bulayın
Tavukları marinadan çıkarıp fazla sıvıyı akıtın. Baharatlı una her yüzeyi kaplanacak şekilde bastırarak bulayın, sonra tel ızgara üzerinde 5 dakika dinlendirin.
Yağı ısıtın
Derin bir tencerede yağı 170-175°C civarına getirin. Termometre yoksa una batırdığınız küçük bir parça yağda hemen cızırdamalı.
Kızartın
Tavukları parti parti kızartın; tencereyi doldurmayın. Parça büyüklüğüne göre 12-18 dakika pişirin, ara ara çevirin.
Dinlendirin ve servis edin
Kızaran tavukları tel ızgaraya alın, 5-10 dakika dinlendirin. Böylece içi oturur ve dışı daha çıtır kalır.