Ricetta del pollo fritto del sud al latticello
I pezzi di pollo ammorbiditi dall'ammollo nel latticello vengono ricoperti di una miscela di farina piccante e cotti croccanti in olio bollente. Abbiamo mantenuto gli ingredienti e i passaggi brevi e chiari per implementare facilmente questa ricetta a casa.
Ingredienti
1. marinatura
2. Copertura
Procedimento passo dopo passo
Preparare il pollo
Tagliare il pollo a pezzi. Asciugare la superficie con un tovagliolo di carta in modo che il rivestimento aderisca meglio.
Marinare nel latticello
Mettete il pollo in una ciotola con il latticello, assicurandovi che tocchi tutte le parti. Lasciare riposare per almeno 30 minuti; Se hai tempo, dà risultati migliori in frigorifero per 4-8 ore.
Prepara la miscela di rivestimento
Mescolare la farina, il sale, il pepe, la paprika, l'aglio in polvere e la cipolla in polvere in una ciotola capiente. Non lasciare grumi.
Passare i polli nella farina
Togliere il pollo dalla marinata e scolare il liquido in eccesso. Immergere la farina speziata, premendo per ricoprire tutte le superfici, quindi lasciare riposare su una gratella per 5 minuti.
Scaldare l'olio
Portare l'olio a circa 170-175°C in una pentola profonda. Se non avete un termometro, un pezzettino intinto nella farina dovrebbe subito sfrigolare nell'olio.
friggere
Friggere il pollo in porzioni; Non riempire la pentola. Cuocere per 12-18 minuti a seconda della dimensione del pezzo, girando di tanto in tanto.
Riposare e servire
Metti il pollo fritto sulla griglia e lascialo riposare per 5-10 minuti. In questo modo l'interno rimane sodo e l'esterno più croccante.