Receita de frango frito do sul com leitelho
Pedaços de frango amolecidos por imersão em leitelho são revestidos com uma mistura de farinha picante e cozidos crocantes em óleo quente. Mantivemos os ingredientes e as instruções curtas e claras para implementar facilmente esta receita em casa.
Ingredientes
1. marinação
2. Cobertura
Passo a Passo
Prepare o frango
Corte o frango em pedaços. Seque a superfície com papel toalha para que o revestimento adira melhor.
Marinar em leitelho
Coloque o frango em uma tigela com o leitelho, certificando-se de que ele toque todas as partes. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos; Se tiver tempo, dá melhores resultados na geladeira por 4 a 8 horas.
Faça a mistura de revestimento
Misture a farinha, o sal, a pimenta, a páprica, o alho em pó e a cebola em pó em uma tigela grande. Não deixe nenhum caroço.
Cubra os frangos com farinha
Retire o frango da marinada e escorra o excesso de líquido. Passe a farinha temperada, pressionando para cobrir todas as superfícies e deixe descansar sobre uma gradinha por 5 minutos.
Aqueça o óleo
Leve o óleo a cerca de 170-175°C numa panela funda. Se você não tiver um termômetro, um pequeno pedaço mergulhado em farinha deve chiar imediatamente no óleo.
fritar
Frite o frango em porções; Não encha a panela. Cozinhe por 12-18 minutos dependendo do tamanho do pedaço, virando ocasionalmente.
Descanse e sirva
Coloque o frango frito na gradinha e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Dessa forma, o interior fica firme e o exterior mais crocante.