وصفة معجنات اللبنة والكراث
وصفة معجنات عملية محضرة بجبنة اللبنة اللذيذة وخليط الكراث والجزر المحمص بين طبقات العجين.
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تقطيع الخضار
قم بتقطيع الكراث جيدًا، وقشر الجزر وابشره.
تحميص الخضار
يُقلى الكراث والجزر في الزيت في مقلاة كبيرة.
أضف البهارات
عندما تبدأ الخضار بالنضج، تبليها بالملح والفلفل الحار والفلفل الأسود وشويها حتى تتشرب الماء.
برد الحشوة.
أخرجه من الموقد، ثم انقله إلى وعاء كبير واتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
أضف اللبنة
أضيفي جبنة اللبن إلى الخليط المبرد واخلطيه حتى يصبح ناعمًا.
تحضير الصلصة
اخفقي الحليب والزيت والزبدة المذابة والملح في وعاء.
رتب عجينة الفيلو
دهن الصينية بالزبدة ووزعي الصلصة وضعي 15 ورقة من العجين فوق بعضها البعض.
وزع الحشوة الأولى
نوزّع نصف كمية الخليط بالتساوي على آخر قطعة من العجين، دون إضافة أي صلصة.
أضف الطبقة الوسطى من الفيلو
رتّبي 10 أوراق من ورق الفيلو، وضعي الصلصة بينها.
أضف الحشو المتبقي
وزّعي الحشوة المتبقية على عجينة الفيلو في الأعلى.
ضع الطبقة العليا من العجين
اقلي العشرة المتبقية من عجينة الفيلو وضعها على الصينية.
قطع وصلصة
قطعي العجينة إلى شرائح ثم وزعي عليها الصلصة المتبقية.
اطبخ
تُخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.