وصفة مافن التفاح والجوز

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. دهن قالب مافن سعة 12 كوبًا بقليل من ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو وضع كبسولات ورقية فيه.

في وعاء صغير، اخلطي 1/3 كوب سمن / زيت محايد، 1 كوب سكر بني، 1/2 كوب دقيق، قرفة وجوزة الطيب بالشوكة حتى يشبه الرمل. ضع جانبا.

في وعاء كبير، اخفقي 3/4 كوب زبدة و1 1/2 كوب سكر لمدة 2-3 دقائق. نترك الخليط يتفتح ويصبح كريمي.

أضف البيض واحدًا تلو الآخر واخفقه لفترة وجيزة بعد كل إضافة. أضف خلاصة الفانيليا واخلطها.

في وعاء منفصل، اخلطي 3 1/2 كوب دقيق، مسحوق الخبز، صودا الخبز والملح. لا تترك أي كتل.

أضف الخليط الجاف 2-3 مرات واخلط على سرعة منخفضة. أضف القشدة الحامضة واخلطها لفترة وجيزة باستخدام ملعقة. لا تبالغ في الفوز.

أدخل التفاحة بلطف في العجينة. تُقسم العجينة بالتساوي بين القوالب؛ اترك كل منها حوالي 3/4 ممتلئة.

رشي الجزء العلوي من الفتات فوق كل قطعة مافن. اخبزيها لمدة 22-27 دقيقة. عندما يخرج عود الأسنان نظيفا، أخرجيه من الفرن.

اتركها في القالب لمدة 5 دقائق، ثم انقلها إلى الرف السلكي. يقدم دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.