شوربة الكراث والأرز بالليمون على طريقة نيغدة

اشطر 300 غ من الكراث المنظّف طولياً واغسل ما بين طبقاته ثم قطّعه إلى أنصاف حلقات رفيعة. اغسل 60 غ من أرز بالدو الجاف وصفّه.

سخّن 20 غ من الزيت على نار متوسطة. قلّب 25 غ من معجون الطماطم مدة 1 دقيقة. أضف بحذر 1000 غ من الماء الساخن وحرّك حتى يذوب المعجون.

عندما يغلي المرق أضف 60 غ من الأرز المصفّى واتركه يغلي برفق مدة 5 دقائق. أضف 300 غ من الكراث و4 غ من الملح. اطه على غليان هادئ نحو 15 دقيقة حتى يطرى الكراث وينضج قلب الأرز.

أضف 30 غ من عصير الليمون الطازج وحرّك. أعد الشوربة إلى غليان خفيف وارفعها عن النار بعد 1 دقيقة. قدّمها ساخنة.