Zuppa di porri e riso al limone di Niğde
Nella zuppa documentata dalla direzione provinciale della cultura di Niğde, porri e riso cuociono in un brodo al pomodoro e il limone si unisce alla fine. In questa versione per quattro si pesano olio, acqua e succo. Il brodo rimane leggero, con pezzetti di porro tenero. Quando si aggiunge il succo di limone?Quando i porri e il riso sono teneri. Fai poi sobbollire per un altro minuto. Un’altra zuppa di verdureVellutata di patate dolci allo zenzero fresco · Ricetta di Niğde sul portale culturale turco Nel catalogo mancano i valori del succo di limone, le fibre del riso e il sodio di alcuni ingredienti.

Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Prepara i porri e il riso
Dividi 300 g di porri mondati a metà per il lungo, sciacqua tra gli strati e affetta a mezze rondelle sottili. Sciacqua e scola 60 g di riso Baldo secco.
Prepara il brodo al pomodoro
Scalda 20 g di olio a fuoco medio. Mescola 25 g di concentrato di pomodoro per 1 minuto. Versa con cautela 1000 g di acqua calda e sciogli il concentrato.
Cuoci il riso e i porri
Quando il brodo bolle, aggiungi i 60 g di riso scolato e fai sobbollire per 5 minuti. Aggiungi 300 g di porri e 4 g di sale. Fai sobbollire per circa 15 minuti, finché i porri sono teneri e il riso è cotto al centro.
Completa con il limone
Aggiungi 30 g di succo di limone fresco. Riporta a leggero bollore e togli dal fuoco dopo 1 minuto. Servi calda.
Consigli e trucchi dello chef
Passa il cucchiaio sul fondo una volta dopo aver aggiunto il riso. Prima di affettare i porri, separa gli strati sotto l’acqua per togliere la terra.

