Sopa de alho-poró e arroz com limão de Niğde
Na sopa registrada pela direção provincial de cultura de Niğde, o alho-poró e o arroz cozinham no caldo de tomate e o limão entra no fim. Esta versão caseira para quatro pessoas pesa o azeite, a água e o suco. O caldo fica fluido, com pedaços macios de alho-poró. Quando entra o suco de limão?Quando o alho-poró e o arroz estiverem macios. Deixe a sopa ferver suavemente por mais um minuto. Outra sopa de legumesSopa cremosa de batata-doce com gengibre fresco · Receita de Niğde no portal cultural turco O catálogo não informa os nutrientes do suco de limão, as fibras do arroz e o sódio de alguns ingredientes.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Prepare o alho-poró e o arroz
Corte 300 g de alho-poró limpo ao meio no comprimento, lave entre as camadas e fatie em meias-luas finas. Lave e escorra 60 g de arroz Baldo cru.
Faça o caldo de tomate
Aqueça 20 g de azeite em fogo médio. Mexa 25 g de extrato de tomate por 1 minuto. Junte com cuidado 1000 g de água quente e dissolva o extrato.
Cozinhe o arroz e o alho-poró
Quando o caldo ferver, junte os 60 g de arroz escorrido e cozinhe em fervura branda por 5 minutos. Acrescente 300 g de alho-poró e 4 g de sal. Cozinhe suavemente por cerca de 15 minutos, até o alho-poró ficar macio e o arroz estar cozido no centro.
Finalize com limão
Misture 30 g de suco de limão fresco. Volte a ferver suavemente e tire do fogo após 1 minuto. Sirva quente.
Dicas & Segredos do Chef
Passe a colher pelo fundo uma vez depois de colocar o arroz. Separe as camadas do alho-poró sob água corrente antes de fatiar para retirar a terra.