مجدرة هاتاي بالبرغل والعدس الأخضر
تكفي الوصفة 4 حصص وتستخدم 200 غ من البرغل الخشن الجاف و230 غ من العدس الأخضر المطبوخ. هذه صيغة منزلية للطبق الوارد في دليل مطبخ هاتاي، بمقادير بالغرام وعدس مطبوخ مسبقاً. التحضير 10 دقائق والطهي نحو 30 دقيقة والراحة 10 دقائق. كيف تبقى حبات البرغل مفلفلة؟ارفع القدر عن النار بعد امتصاص الماء. اتركه مغطى ثم فكك الحبات برفق بشوكة. هل أضيف العدس الجاف مباشرة؟المقادير للعدس المطبوخ والمصفّى. اطبخ العدس الجاف على حدة وصفّه ثم زن منه 230 غ. يفتقر الكتالوج إلى بيانات الألياف في البرغل والصوديوم في الملح ومعجون الفلفل. لذا قد تكون هذه المجاميع الغذائية ناقصة. برغل بالسفرجل · مصدر الوصفة المحلية
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
جهّز المكونات
اغسل 200 غ من البرغل الجاف وصفّه. صفِّ 230 غ من العدس المطبوخ جيداً. قطّع 120 غ من البصل إلى مكعبات صغيرة وافرم 8 غ من الثوم. اغْلِ 400 غ من الماء.
حضّر قاعدة معجون الفلفل
سخّن 20 غ من زيت الزيتون و15 غ من الزبدة على نار متوسطة في قدر له غطاء. قلّب البصل نحو 6 دقائق حتى يطرى. أضف الثوم و25 غ من معجون الفلفل وقلّب دقيقة واحدة. أضف البرغل وقلّب دقيقتين.
اطبخ على نار هادئة
أضف العدس و400 غ من الماء المغلي و2 غ من الملح وحرّك مرة واحدة. عند عودة الغليان غطّ القدر وخفّف النار. اطبخ 18–22 دقيقة حتى يطرى البرغل ولا يبقى ماء حرّ في القاع. إذا بقيت الحبات قاسية والقاع جافاً فأضف قليلاً من الماء الساخن وأكمل الطهي بضع دقائق.
أرح الطبق وقدّمه
ارفع القدر عن النار واتركه مغطى 10 دقائق. فكك الحبات برفق بشوكة وقسّمها إلى 4 حصص.
نصائح وأسرار الطاهي
تكفي الوصفة 4 حصص وتستخدم 200 غ من البرغل الخشن الجاف و230 غ من العدس الأخضر المطبوخ. هذه صيغة منزلية للطبق الوارد في دليل مطبخ هاتاي، بمقادير بالغرام وعدس مطبوخ مسبقاً. التحضير 10 دقائق والطهي نحو 30 دقيقة والراحة 10 دقائق.