كيريبيتش بالجوز على طريقة مرسين في فرن المنزل
في هذه الوصفة المنزلية المستوحاة من كيريبيتش مرسين، تُشكّل عجينة السميد باليد حول حشوة الجوز. يُخبز الصنف المسجل في فرن الحطب ويقدّم مع رغوة جذر التشوفن. هنا نستخدم فرن المنزل وعجينة بالزبدة والبيض وحشوة منكهة بالقرفة. تكفي لتحضير 12 قطعة: 30 دقيقة للتحضير، و18–22 دقيقة للخبز، ونحو 20 دقيقة للتبريد. متى تخرج قطع الكيريبيتش من الفرن؟عندما يجف السطح ويبقى فاتحاً ويصبح القاع ذهبياً خفيفاً. Kültür Portalı · TÜRKPATENT — 426 · وصفة مشابهة: بسكويت الزبدة وجوز البقان
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
حضّر العجينة
اخلط 180 غ من السميد و100 غ من الدقيق. افرك الخليط بأطراف الأصابع مع 125 غ من الزبدة الطرية. أضف 50 غ من البيض المخفوق واضغط حتى تتماسك العجينة ويختفي الفتات الجاف. غطها واتركها 10 دقائق.
احش القطع وشكّلها
افرُم 80 غ من الجوز فرماً خشناً واخلطه مع 30 غ من السكر البودرة و2 غ من القرفة. قسم العجينة إلى 12 جزءاً متساوياً. افرد كل جزء على راحة يدك وضع فيه جزءاً من اثني عشر من الحشوة. أغلق الحواف وشكّل القطعة بشكل بيضوي قليلاً.
اخبزها حتى تتماسك
اخبزها 18–22 دقيقة على صينية مبطنة في الرف الأوسط لفرن مسخن مسبقاً إلى 170 °م بالحرارة العلوية والسفلية. أخرجها عندما يجف السطح ويبقى فاتحاً ويصبح القاع ذهبياً خفيفاً. افحصها بدءاً من الدقيقة 18.
برّدها وقدّمها
اترك القطع على الصينية 5 دقائق، ثم على شبك التبريد نحو 15 دقيقة. قدّمها سادة أو بجانب رغوة تشوفن جاهزة مخصصة للأكل، حسب إرشادات العبوة.
نصائح وأسرار الطاهي
اترك سماكة كافية عند موضع الإغلاق. اقرص الحواف ودوّر القطعة برفق بين راحتيك.