حلوى يقطين أدابازاري المخبوز بالفرن مع الطحينة والجوز

تُزال القشرة الخارجية الصلبة ويُقطع لب اليقطين إلى مكعبات كبيرة متناسقة بحجم 4-5 سم.

تُرتب قطع اليقطين في صينية فرن ويُرش السكر بالتساوي، ثم تُغطى وتُترك لمدة 4 ساعات حتى تفرز عصارتها السكرية كاملة.

تُغطى الصينية بورق الزبدة وتُدخل إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى تطرى القطع تماماً.

يُرفع ورق الزبدة وتُرفع حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية وتُترك لمدة 15 دقيقة إضافية حتى يتكثف القطر وتتحمر الحواف.

تُترك الصينية لتبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة حتى يثخن قوام القطر المتكرمل.

توضع قطع اليقطين اللامعة في أطباق التقديم، وتُسكب عليها الطحينة السائلة بوفرة وتُزين بحبات الجوز المقرمشة.