Warm Appetizers & Tapas#فطر بري#فطر محمص#زبدة بلدية#مطبخ كاستامونو#مقبلات تركية#فطر بالزعتر
فطر الكانليجا البري المحمص بالزبدة البلدية والزعتر
فطر الكانليجا البري البرتقالي الشهير من غابات كاستامونو، يُقلى في الزبدة القروية الفواحة مع شرائح الثوم والزعتر الجبلي البري.
كاتب من المجتمع
لم تقيم بعد
أرشيف المطبخ التحريري
التحضير10 د
الطهي12 د
مستوى الصعوبةسهل
الحصصتكفي 3
الطاقة162 سعرة
المكونات
تعديل الحصص:3حصص
المكونات
فطر كانليجا بري طازج من كاستامونو
500 غزبدة فلاحية بلدية فاخرة
50 غفصوص ثوم مقطعة شرائح رفيعة
2 فصأوراق زعتر جبلي طازجة
1 ملعقة صغيرةملح صخري طبيعي نقي
1 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون طازج
0.5 ملعقة صغيرةطريقة التحضير خطوة بخطوة
01
تنظيف الفطر
تُمسح حبات الفطر البري برفق بقطعة قماش مبللة لإزالة بقايا أوراق الصنوبر، وتُقطع الحبات الكبيرة إلى نصفين.
02
تسخين المقلاة
تُسخن مقلاة سميكة من الحديد على نار متوسطة إلى عالية، وتُضاف الزبدة حتى تذوب وتبدأ بالرغوة.
03
التحمير
توضع حبات الفطر في المقلاة بطبقة واحدة وتُقلى لمدة 5 إلى 6 دقائق حتى تتحمر أطرافها وتكتسب لوناً ذهبياً غنياً.
04
التتبيل والنكهة
تُضاف شرائح الثوم وأوراق الزعتر والملح والفلفل الأسود، وتُقلب المكونات معاً لمدة دقيقتين إضافيتين.
05
التقديم
يُسكب الفطر ساخناً من المقلاة مباشرة ويُقدم مع الخبز الريفي الطازج والمقرمش.
نصائح وأسرار الطاهي
لا تغسل الفطر البري بالماء إطلاقاً حتى لا يفقد نكهته؛ امسحه بقطعة قماش مبللة واقلِه على نار عالية وسريعة للحصول على قرمشة خارجية.
لم تقيم بعد(كن أول من يكتب مراجعة)