المطبخ العثماني وصفة جيليلي كباب

أضيفي زيت الزيتون إلى القدر وعندما يسخن أضيفي اللحم وأغلقيه على نار عالية ثم اطهيه مع إغلاق الغطاء على نار متوسطة حتى يمتص الماء.

يقطع البصل والفلفل والثوم والطماطم إلى مكعبات.

يُضاف البصل المفروم إلى اللحم المطبوخ ويُقلى حتى يتحول إلى اللون الوردي.

ثم أضيفي فلفل الكابيا واقليه قليلاً، ثم أضيفي معجون الطماطم والطماطم المقطعة.

استمر في الطهي مع التحريك حتى تنضج الطماطم.

يُضاف الفلفل الحار، ومسحوق الفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والملح، ويُقلب ويُرفع عن النار.

يقطع الباذنجان المشوي إلى مكعبات.

ضعي الزبدة على طبق الخبز، ثم وزعي الباذنجان واسكبي فوقه خليط اللحم.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

تُسكب الزبدة المقلية فوقها وتُقدم ساخنة.