Ricetta Geleli Kebab della cucina ottomana
Tradizionale Geleli Kebab della cucina ottomana; Una pratica ricetta di kebab che unisce melanzane arrostite e carne a cubetti, cotta al forno.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Sigillare la carne
Aggiungere l'olio d'oliva nella pentola e quando sarà ben caldo aggiungere la carne, farla sigillare a fuoco vivace, quindi cuocere con il coperchio chiuso a fuoco medio finché l'acqua non sarà assorbita.
Tritare gli ingredienti
Tritare a cubetti la cipolla, il peperone, l'aglio e i pomodori.
Cipolle soffriggere
Aggiungi la cipolla tritata alla carne cotta e friggi finché non diventa rosa.
Aggiungere pepe e concentrato di pomodoro
Aggiungere poi i peperoni capia e farli soffriggere, aggiungere il concentrato di pomodoro e i pomodorini tagliati a cubetti.
Cuocere i pomodori
Continuare la cottura, mescolando, finché i pomodori non si saranno ammorbiditi.
Condirli
Aggiungere il peperoncino, il peperoncino in polvere, il pepe nero e il sale, mescolare e togliere dal fuoco.
Preparare le melanzane
Tagliare a cubetti le melanzane arrostite.
Preparare la pirofila
Applicare il burro sulla teglia, distribuire le melanzane e versarvi sopra il composto di carne.
Cuocere in forno
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
Servire
Versarvi sopra il burro fritto e servire caldo.