Rezept für Geleli-Kebab der osmanischen Küche
Traditioneller Geleli-Kebab der osmanischen Küche; Ein praktisches Kebab-Rezept mit einer Kombination aus gerösteten Auberginen und gewürfeltem Fleisch, gegart im Ofen.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Das Fleisch verschließen
Das Olivenöl in den Topf geben und, wenn es heiß ist, das Fleisch hinzufügen, bei starker Hitze verschließen und dann bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze garen, bis das Wasser aufgesogen ist.
Die Zutaten hacken
Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Tomaten in Würfel schneiden.
Zwiebeln anbraten
Gehackte Zwiebeln zum gekochten Fleisch geben und anbraten, bis es rosa wird.
Paprika und Tomate hinzufügen Paste
Dann Capia-Paprika hinzufügen und leicht anbraten, Tomatenmark und gewürfelte Tomaten hinzufügen.
Kochen Sie die Tomaten
Unter Rühren weiterkochen, bis die Tomaten weich werden.
Würzen Sie sie
Chilischote, rotes Pfefferpulver, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
Bereiten Sie die Auberginen vor
Die gerösteten Auberginen in Würfel schneiden.
Bereiten Sie die Auflaufform vor
Die Auflaufform mit Butter bestreichen, die Auberginen darauf verteilen und die Fleischmischung darüber gießen.
Im Ofen backen
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 20 Minuten backen.
Servieren
Die gebratene Butter darüber gießen und heiß servieren.