Recette de Geleli Kebab de la cuisine ottomane
Geleli Kebab traditionnel de la cuisine ottomane ; Une recette de kebab pratique combinant aubergines rôties et viande en cubes, cuites au four.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Sceller la viande
Ajouter l'huile d'olive dans la cocotte et quand elle est chaude, ajouter la viande, la sceller à feu vif, puis cuire couvercle fermé à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Hacher les ingrédients
Coupez l'oignon, le poivron, l'ail et les tomates en cubes.
Oignons sautés
Ajoutez l'oignon haché à la viande cuite et faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne rose.
Ajouter le poivron et la pâte de tomate
Ajoutez ensuite les poivrons capia et faites-les revenir légèrement, ajoutez le concentré de tomates et les tomates en dés.
Cuire le tomates
Poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que les tomates ramollissent.
Assaisonnez-les
Ajoutez le piment, la poudre de poivron rouge, le poivre noir et le sel, remuez et retirez du feu.
Préparez les aubergines
Coupez les aubergines rôties en cubes.
Préparez le plat allant au four
Mettez du beurre sur le plat allant au four, étalez les aubergines et versez le mélange de viande dessus.
Cuire au four
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.
Servir
Versez le beurre frit dessus et servez chaud.