الأرز بالحليب التركي المكرمل بالفرن (فرن سوتلاش)

يُغسل الأرز جيداً ويُسلق مع كوبين من الماء على نار هادئة حتى ينضج تماماً ويتشرب الماء.

يُسكب الحليب كامل الدسم وسكر الفانيليا فوق الأرز المسلوق ويُقلب حتى يقترب من الغليان.

في وعاء جانبي، يُذاب النشا في نصف كوب من الحليب البارد حتى يصبح ناعماً وبلا أي تكتلات.

يُضاف السكر وخليط النشا المذاب مع التحريك المستمر بمضرب سلك لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح قوام المزيج كثيفاً وكريمياً.

يُوزع السوتلاش في طواجن فخارية، وتوضع الطواجن في صينية بها ماء بارد حتى منتصفها، وتُشوى تحت الشواية حتى يتحمر الوجه.

تُخرج الطواجن وتُترك لتبرد بحرارة الغرفة ثم تُحفظ في الثلاجة، وتُزين بالبندق المحمص المجروش.