Arroz Doce Turco Caramelizado no Forno (Fırında Sütlaç)
A sobremesa láctea mais clássica e amada da Turquia: arroz cozido em leite integral perfumado com baunilha, gratinado em tigelas de barro até criar uma irresistível casquinha dourada.
Ingredientes
Leite integral puro
Passo a Passo
Cozinhar o arroz
Lave o arroz e cozinhe com 2 copos de água em fogo baixo até amaciar e secar.
Leite e baunilha
Junte o leite integral e o açúcar de baunilha ao arroz cozido e deixe levantar fervura.
Dissolver o amido
Dissolva o amido de milho em meio copo de leite frio.
Engrossar
Adicione o açúcar e o amido dissolvido; mexa sem parar por 4-5 minutos até encorpar.
Dourar no forno
Distribua em potes de barro refratários. Coloque numa assadeira com água fria e leve ao grill do forno para caramelizar.
Servir geladinho
Deixe esfriar na geladeira e sirva decorado com avelãs picadas torradas.
Dicas & Segredos do Chef
Coloque água fria na assadeira em banho-maria para manter a sobremesa cremosa enquanto a casquinha doura no forno.