Рецепт венгерских шпецле (домашнее яичное тесто)
Рецепт шпецле по-венгерски; Это небольшие кусочки теста, приготовленные из муки, яиц, воды и соли и отваренные за короткое время. Держите тесто жидкой консистенции, варите его в кипящей подсоленной воде 1–2 минуты, процедите и подавайте. Ингредиентов Spätzle немного, а инструкции по приготовлению быстрые и практичные.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Вскипятите воду
Вскипятите большое количество воды в большой кастрюле. Когда закипит, добавьте 1-2 чайные ложки соли; В этой воде тесто для шпецле быстро приготовится.
Замесите тесто
Смешайте муку и соль в миске. Добавьте яйца, затем медленно влейте воду и взбейте. Цель — плотное, но жидкое тесто, едва стекающее с ложки.
Дайте тесту отдохнуть
Дайте тесту постоять 5 минут; Мука лучше впитывает воду и улучшается консистенция. Если он слишком твердый, можно добавить 1–2 столовые ложки воды.
Переложите тесто в воду
Пропустите тесто через терку, перфорированный дуршлаг или широкоячеистое сито в кипящую воду. Если у вас его нет под рукой, можно мокрым ножом наскребать тесто в воду на небольшие кусочки.
Вскипятите
Когда кусочки всплывут, готовьте еще 1–2 минуты. Не ждите слишком долго; Если его переварить, он может размягчиться и развалиться.
Процедите и подавайте
Откиньте шпецле на дуршлаг. Можно подавать сразу или быстро встряхнуть с небольшим количеством воды, чтобы предотвратить прилипание.