Receita de Spätzle Húngaro (massa de ovo caseira)
Receita de spätzle estilo húngaro; São pequenos pedaços de massa preparados com farinha, ovos, água e sal e fervidos em pouco tempo. Mantenha a massa com consistência fluida, cozinhe em água fervente com sal por 1-2 minutos, coe e sirva. Os ingredientes do Spätzle são poucos e os passos de como fazer são rápidos e práticos.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Ferva a água
Ferva bastante água em uma panela grande. Quando ferver, adicione 1 a 2 colheres de chá de sal; A massa spätzle cozinhará rapidamente nesta água.
Misture a massa
Misture a farinha e o sal em uma tigela. Adicione os ovos, despeje lentamente a água e bata. O objetivo é uma massa densa, mas fluida, que mal escorre da colher.
Deixe a massa descansar
Deixe a massa descansar por 5 minutos; A farinha absorve melhor a água e a consistência melhora. Se estiver muito sólido, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de água.
Transfira a massa para a água
Passe a massa por um ralador spätzle, peneira perfurada ou peneira de malha larga e coloque-a em água fervente. Se não tiver em mãos, você pode raspar a massa na água em pequenos pedaços com uma faca molhada.
Ferva
Quando os pedaços flutuarem, cozinhe por mais 1-2 minutos. Não espere muito; Se cozido demais, pode amolecer e desmoronar.
Coe e sirva
Escorra o spätzle com uma peneira. Você pode servir imediatamente ou agitar rapidamente com um pouco de água para evitar que grude.