Ungarisches Spätzle-Rezept (hausgemachter Eierteig)
Spätzle-Rezept nach ungarischer Art; Es handelt sich um kleine Teigstücke, die aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz zubereitet und in kurzer Zeit gekocht werden. Den Teig in einer flüssigen Konsistenz halten, 1-2 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, abseihen und servieren. Es gibt nur wenige Zutaten für Spätzle und die Anleitung ist schnell und praktisch.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Wasser aufkochen
Reichlich Wasser in einem großen Topf aufkochen. Wenn es kocht, 1-2 Teelöffel Salz hinzufügen; Der Spätzleteig wird in diesem Wasser schnell gar.
Teig mischen
Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Eier hinzufügen, dann langsam das Wasser hinzufügen und verrühren. Das Ziel ist ein dichter, aber flüssiger Teig, der kaum vom Löffel fließt.
Teig ruhen lassen
Den Teig 5 Minuten ruhen lassen; Das Mehl nimmt Wasser besser auf und die Konsistenz verbessert sich. Wenn es zu fest ist, können Sie 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen.
Teig in Wasser geben
Den Teig durch eine Spätzlereibe, ein gelochtes Sieb oder ein weitmaschiges Sieb in kochendes Wasser geben. Wenn Sie es nicht zur Hand haben, können Sie den Teig mit einem nassen Messer in kleine Stücke schaben.
Kochen
Wenn die Stücke schwimmen, weitere 1-2 Minuten kochen lassen. Warten Sie nicht zu lange; Wenn es zu lange gekocht wird, kann es weich werden und auseinanderfallen.
Abseihen und servieren
Die Spätzle mit einem Sieb abtropfen lassen. Sie können es sofort servieren oder schnell mit etwas Wasser schütteln, um ein Anhaften zu verhindern.