Ricetta degli Spätzle ungheresi (pasta all'uovo fatta in casa)
Ricetta degli spätzle in stile ungherese; Sono piccoli pezzi di pasta preparati con farina, uova, acqua e sale e bolliti in breve tempo. Mantenere l'impasto di consistenza fluida, cuocerlo in acqua bollente salata per 1-2 minuti, scolare e servire. Gli ingredienti degli Spätzle sono pochi e i passaggi pratici sono rapidi e pratici.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Far bollire l'acqua
Far bollire abbondante acqua in una pentola capiente. Quando bolle aggiungete 1-2 cucchiaini di sale; In quest'acqua l'impasto degli spätzle cuocerà velocemente.
Mescolare l'impasto
Mescolare la farina e il sale in una ciotola. Aggiungere le uova, poi versare lentamente l'acqua e sbattere. L'obiettivo è un impasto denso ma fluido che sgorga appena dal cucchiaio.
Lasciare riposare l'impasto
Lascia riposare l'impasto per 5 minuti; La farina assorbe meglio l'acqua e la consistenza migliora. Se risultasse troppo solido potete aggiungere 1-2 cucchiai di acqua.
Trasferire l'impasto nell'acqua
Passare l'impasto nell'acqua bollente attraverso una grattugia per spätzle, uno scolapasta forato o un colino a maglia larga. Se non lo avete a portata di mano, potete raschiare l'impasto nell'acqua in piccoli pezzi con un coltello bagnato.
Far bollire
Quando i pezzi salgono a galla, cuocere per altri 1-2 minuti. Non aspettare troppo a lungo; Se cotto troppo, potrebbe ammorbidirsi e sfaldarsi.
Filtrare e servire
Scolate gli spätzle con uno scolapasta. Potete servire subito oppure agitare velocemente con un po' d'acqua per evitare che si attacchi.