Receta de Spätzle húngaro (masa de huevo casera)
Receta de spätzle al estilo húngaro; Son pequeños trozos de masa preparados con harina, huevos, agua y sal y hervidos en poco tiempo. Mantener la masa en consistencia fluida, cocerla en agua hirviendo con sal durante 1-2 minutos, colar y servir. Los ingredientes de Spätzle son pocos y los pasos prácticos son rápidos y prácticos.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Hervir agua
Hervir abundante agua en una olla grande. Cuando hierva, agrega 1-2 cucharaditas de sal; La masa de spätzle se cocinará rápidamente en esta agua.
Mezclar la masa
Mezcle la harina y la sal en un bol. Agrega los huevos, luego vierte lentamente el agua y bate. El objetivo es una masa densa pero fluida que apenas se derrame de la cuchara.
Dejar reposar la masa
Deje reposar la masa durante 5 minutos; La harina absorbe mejor el agua y mejora la consistencia. Si está demasiado sólido, puedes agregar 1-2 cucharadas de agua.
Pasar la masa al agua
Pasar la masa por un rallador spätzle, un colador perforado o un colador de malla ancha en agua hirviendo. Si no lo tienes a mano, puedes raspar la masa en el agua en trozos pequeños con un cuchillo mojado.
Hervir
Cuando los trozos floten, cocine por otros 1-2 minutos. No espere demasiado; Si se cocina demasiado, puede ablandarse y desmoronarse.
Colar y servir
Escurrir los spätzle con un colador. Puedes servir inmediatamente o agitar rápidamente con un poco de agua para evitar que se pegue.