Рецепт сковороды Анкара, запеченной в духовке (ячменная вермишель)
Рецепт сковороды Анкара, запеченной в духовке; Его готовят путем приготовления отварного и размягченного мяса вместе с рисом с ячменной лапшой на подносе. В этом объяснении ингредиенты и инструкции по приготовлению сковороды Анкара ясны: запечатайте мясо, отварите его; Поджарьте лапшу, положите ее на противень и поставьте в духовку.
Ингредиенты
1. Для отваривания мяса
2. Для плова
Пошаговое приготовление
Запечатайте мясо
Нагрейте небольшое количество масла в чугунной сковороде или большой кастрюле. Выложите мясо в один слой и запечатайте его спереди и сзади на 1-2 минуты, пока оно не приобретет цвет.
Отварите с ароматическими веществами
Положите запечатанное мясо в кастрюлю. Добавьте кусочки лука, чеснок, лавровый лист, розмарин и черный перец горошком. Залейте 1,5–2 литрами горячей воды и посолите.
Размягчите мясо
Готовьте на слабом или среднем огне, пока мясо не станет мягким. Процедить и отделить полученный отвар; Отложите 1 стакан бульона для риса.
Подготовьте основу из риса
Для плова нагрейте на сковороде оливковое масло. Добавьте нарезанный лук, чеснок и перец и обжаривайте 2–3 минуты до готовности. Добавьте горошек и перемешайте.
Поджарьте лапшу
Добавьте ячменную лапшу, сливочное масло, соль и специи. Обжаривайте лапшу, пока она не станет слегка окрашенной; Этот шаг придает рису аромат.
Переложите на противень
Равномерно разложите жареную лапшу на противне или в долгу.
Добавьте воду и поместите мясо
Налейте в поддон 4 стакана горячей воды и 1 стакан бульона. Выложите туда отварное мясо.
Запекайте в духовке
Запекайте в разогретой до 200°C духовке 30–35 минут, пока рис не впитает воду и не будет готов. При необходимости переверните мясо в середине приготовления, чтобы оно подрумянилось с обеих сторон.
Оставьте и подавайте
Вынув из духовки, дайте постоять 10 минут. Дайте рису немного подняться и подавайте к мясу.