Rezept für eine im Ofen gebackene Ankara-Pfanne (Gerstennudeln)
Rezept für eine im Ofen gebackene Ankara-Pfanne; Es wird zubereitet, indem gekochtes und weiches Fleisch zusammen mit Gerstennudelreis auf einem Tablett gekocht wird. In dieser Erklärung sind die Zutaten und Anleitungen für die Ankara-Pfanne klar: Das Fleisch verschließen, kochen; Die Nudeln rösten, auf ein Blech legen und im Ofen abtropfen lassen.
Zutaten
1. Zum Kochen von Fleisch
2. Für Pilaw
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Das Fleisch verschließen
Eine kleine Menge Öl in einer gusseisernen Pfanne oder einem großen Topf erhitzen. Legen Sie das Fleisch in eine Schicht und verschließen Sie es auf der Vorder- und Rückseite 1–2 Minuten lang, bis es Farbe annimmt.
Mit Aromen kochen
Geben Sie das versiegelte Fleisch in den Topf. Zwiebelstücke, Knoblauch, Lorbeerblatt, Rosmarin und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Geben Sie 1,5–2 Liter heißes Wasser und Salz darauf.
Das Fleisch weich machen
Bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch weich wird. Die resultierende Brühe abseihen und trennen; 1 Glas Brühe für den Reis beiseite stellen.
Den Reisboden vorbereiten
Für Pilaw Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Paprika dazugeben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Erbsen hinzufügen und vermischen.
Die Nudeln rösten
Gerstennudeln, Butter, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Nudeln unter Rühren anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen; Dieser Schritt verleiht dem Reis Geschmack.
Auf ein Blech geben
Die gerösteten Nudeln gleichmäßig auf dem Backblech oder in meiner Schuld verteilen.
Das Wasser hinzufügen und das Fleisch hineinlegen
Gießen Sie 4 Tassen heißes Wasser und 1 Tasse Brühe in das Tablett. Das gekochte Fleisch darauf legen.
Im Ofen backen
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 30–35 Minuten backen, bis der Reis das Wasser aufnimmt und gar ist. Bei Bedarf das Fleisch nach der Hälfte der Garzeit wenden, damit es auf beiden Seiten braun wird.
Ruhen lassen und servieren
Nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie es 10 Minuten ruhen. Den Reis leicht aufgehen lassen und zum Fleisch servieren.