Receta de sartén Ankara al horno (fideos de cebada)
Receta de sartén Ankara al horno; Se prepara cocinando carne hervida y ablandada junto con arroz con fideos de cebada en una bandeja. En esta explicación, los ingredientes de la sartén Ankara y los pasos prácticos son claros: sellar la carne, hervirla; Asar los fideos, ponerlos en una bandeja y escurrirlos en el horno.
Ingredientes
1. Para hervir carne
2. Para pilaf
Paso a paso
Sellar la carne
Calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén de hierro fundido o una olla grande. Coloca la carne en una sola capa y séllala, tanto por delante como por detrás, durante 1-2 minutos hasta que adquiera color.
Hervir con aromáticos
Pon la carne sellada en la olla. Agrega los trozos de cebolla, el ajo, el laurel, el romero y los granos de pimienta negra. Ponga entre 1,5 y 2 litros de agua caliente y sal.
Suavizar la carne
Cocine a fuego medio-bajo hasta que la carne se ablande. Colar y separar el caldo resultante; Reserva 1 vaso de caldo para usarlo con arroz.
Preparar la base del arroz
Para pilaf, caliente el aceite de oliva en una sartén. Agrega la cebolla picada, el ajo y los pimientos y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos. Agregue los guisantes y mezcle.
Asar los fideos
Agregue los fideos de cebada, la mantequilla, la sal y las especias. Sofríe los fideos hasta que adquieran un ligero color; Este paso le da sabor al arroz.
Transferir a una bandeja
Distribuya los fideos asados uniformemente en la bandeja para hornear o en mi deuda.
Agregar el agua y colocar la carne
Vierta 4 tazas de agua caliente y 1 taza de caldo en la bandeja. Coloca encima la carne hervida.
Hornear en el horno
Hornear en horno precalentado a 200°C durante 30-35 minutos hasta que el arroz absorba el agua y esté cocido. Si es necesario, voltee la carne a mitad de la cocción para que se dore por ambos lados.
Reposar y servir
Después de sacarlo del horno, déjalo reposar durante 10 minutos. Deja que el arroz suba un poco y sirve con la carne.