Receita de Panela Ancara Assada no Forno (Vermicelli de Cevada)
Receita de Panela Ancara Assada no Forno; É preparado cozinhando carne cozida e amolecida junto com arroz com macarrão de cevada em uma bandeja. Nesta explicação, os ingredientes da panela de Ancara e os passos de como fazer são claros: selar a carne, fervê-la; Asse o macarrão, coloque-o em uma bandeja e leve ao forno.
Ingredientes
1. Para ferver carne
2. Para pilaf
Passo a Passo
Selar a carne
Aqueça um pouco de óleo em uma panela de ferro fundido ou em uma panela grande. Coloque a carne em uma única camada e sele, na frente e atrás, por 1 a 2 minutos até adquirir cor.
Ferver com aromáticos
Coloque a carne selada na panela. Adicione os pedaços de cebola, o alho, o louro, o alecrim e a pimenta preta. Coloque 1,5–2 litros de água quente e sal.
Amolecer a carne
Cozinhe em fogo baixo-médio até a carne ficar macia. Coe e separe o caldo resultante; Reserve 1 copo de caldo para usar no arroz.
Preparar a base do arroz
Para o pilaf, aqueça o azeite em uma panela. Adicione a cebola picada, o alho e o pimentão e refogue por 2-3 minutos até ficar macio. Adicione as ervilhas e misture.
Assar o macarrão
Adicione macarrão de cevada, manteiga, sal e especiarias. Frite o macarrão até ficar levemente colorido; Esta etapa dá sabor ao arroz.
Transfira para uma bandeja
Espalhe o macarrão assado uniformemente na assadeira ou em dívida.
Adicione a água e coloque a carne
Despeje 4 xícaras de água quente e 1 xícara de caldo na bandeja. Coloque a carne cozida sobre ele.
Asse no forno
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 30–35 minutos até que o arroz absorva a água e esteja cozido. Se necessário, vire a carne na metade do cozimento para dourar os dois lados.
Descanse e sirva
Após tirar do forno, deixe descansar por 10 minutos. Deixe o arroz crescer um pouco e sirva com a carne.