Plats au four & en cocotte

Recette de poêle Ankara cuite au four (vermicelles d'orge)

Name: Recette de poêle Ankara cuite au four (vermicelles d'orge)
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 5 portions
Cuisine: Cuisine turque
Ingredients: 1 kg Bœuf (entrecôte, colonne vertébrale, filet ; l'agneau peut également être utilisé si vous le souhaitez); 1.5 l 2 tasses d'eau chaude; 1 Oignon (gros, coupé en 3-4 morceaux); 3 Ail; 2 Feuille de laurier; 2 Branche de romarin; 3 Poivre noir; 1 c. à c. Sel; 3 tasse Nouilles d'orge; 1 Poivre Capia (en dés); 1 Poivre vert (haché); 1 Oignon (haché petit); 2 Ail (finement haché); 1 tasse Petits pois; 3 c. à s. Huile d'olive; 1 c. à s. Beurre; 2 c. à c. Poudre de poivron rouge; 1 c. à c. Poivre noir (poudre); 1 c. à c. Curcuma avec une pointe; 2 c. à c. Sel; 4 tasse Eau chaude; 1 tasse Bouillon (sans bouillir)

Recette de poêle Ankara cuite au four ; Il est préparé en cuisant de la viande bouillie et ramollie avec du riz aux nouilles d'orge sur un plateau. Dans cette explication, les ingrédients de la poêle Ankara et les étapes à suivre sont clairs : scellez la viande, faites-la bouillir ; Rôtissez les nouilles, mettez-les sur une plaque et égouttez-les au four.

İyi Bir YemekRédacteur de la communauté

Pas encore noté

Recette de poêle Ankara cuite au four (vermicelles d'orge)

Archive culinaire de la rédaction

Préparation30 min

Cuisson35 min

DifficultéIntermédiaire

PortionsPour 5 personnes

Énergie-

Ingrédients

Proportions :5portions

1. Pour faire bouillir la viande

Bœuf (entrecôte, colonne vertébrale, filet ; l'agneau peut également être utilisé si vous le souhaitez)

2 tasses d'eau chaude

Oignon (gros, coupé en 3-4 morceaux)

Ail

Feuille de laurier

Branche de romarin

Poivre noir

Sel

1 c. à c.

2. Pour le pilaf

Nouilles d'orge

3 tasse

Poivre Capia (en dés)

Poivre vert (haché)

Oignon (haché petit)

Ail (finement haché)

Petits pois

1 tasse

Huile d'olive

3 c. à s.

Beurre

1 c. à s.

Poudre de poivron rouge

2 c. à c.

Poivre noir (poudre)

1 c. à c.

Curcuma avec une pointe

1 c. à c.

Sel

2 c. à c.

Eau chaude

4 tasse

Bouillon (sans bouillir)

1 tasse

Préparation étape par étape

Préparation en 9 étapes

Sceller la viande

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle en fonte ou une grande casserole. Placez la viande en une seule couche et scellez-la, devant et derrière, pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle acquière de la couleur.

Faire bouillir avec des aromates

Mettez la viande scellée dans la marmite. Ajouter les morceaux d'oignon, l'ail, le laurier, le romarin et les grains de poivre noir. Mettez 1,5 à 2 litres d'eau chaude et du sel dessus.

Ramollir la viande

Cuire à feu doux-moyen jusqu'à ce que la viande devienne tendre. Filtrer et séparer le bouillon obtenu; Réservez 1 verre de bouillon à utiliser dans le riz.

Préparer la base du riz

Pour le pilaf, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon haché, l'ail et les poivrons et faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter les petits pois et mélanger.

Rôtir les nouilles

Ajoutez les nouilles à l'orge, le beurre, le sel et les épices. Faites sauter les nouilles jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement colorées; Cette étape donne du goût au riz.

Transférer dans une plaque

Répartissez uniformément les nouilles rôties sur la plaque à pâtisserie ou dans ma dette.

Ajouter l'eau et placer la viande

Versez 4 tasses d'eau chaude et 1 tasse de bouillon dans le plateau. Placez-y la viande bouillie.

Cuire au four

Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le riz absorbe son eau et soit cuit. Si nécessaire, retournez la viande à mi-cuisson pour la dorer des deux côtés.

Reposer et servir

Après l'avoir sorti du four, laissez-le reposer 10 minutes. Laissez le riz lever légèrement et servez avec la viande.

Pas encore noté(Soyez le premier à donner votre avis)