Рецепт шоколадного кекса (плотный торт)
Этот рецепт шоколадного кекса имеет плотную текстуру, приготовленную из масла и яиц. Отмерив и смешав ингредиенты, выкладываем в форму и медленно готовим; так что внутренняя часть остается сбалансированной. В инструкциях обратите особое внимание на порядок добавления муки и контроль степени готовности.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Подготовьте духовку и форму
Разогрейте духовку до 160°C. Смажьте форму для торта маслом и застелите дно бумагой для выпечки; Так вы легко сможете снять торт.
Сухую смесь соедините
Просейте и смешайте в отдельной миске муку для выпечки, разрыхлитель, соль и какао. Отсутствие комочков делает тесто более сбалансированным.
Взбейте сливочное масло и сахар
Взбейте масло с сахаром, пока оно не станет светлым и пышным. Лопаткой удалите то, что прилипло к краям.
Добавьте яйца
Добавляйте яйца по одному и слегка взбивайте после каждого добавления. Яйца оставьте при комнатной температуре, чтобы смесь не свернулась.
Сбалансируйте ваниль и горячую воду
Добавьте ваниль. Добавляйте кипящую воду тонкой струйкой, а не выливайте ее напрямую; Дайте ему остыть, перемешивая.
Добавьте мучную смесь и замесите тесто
Добавляйте сухую смесь в 2-3 приема. Перемешивайте каждый раз до однородного состояния; Чрезмерное взбивание может сделать пирог жестким.
Добавьте шоколад и форму
Добавьте шоколадную стружку и аккуратно перемешайте лопаткой. Вылейте тесто в форму, разровняйте поверхность и постучите 1-2 раза о стол.
Выпекайте и проверяйте
Поместите пирог в духовку и выпекайте примерно 101 минуту. Вставьте зубочистку в середину; Несколько влажных крошек – это нормально, но жидкого теста быть не должно.
Оставьте и подавайте
Оставьте в форме на 10-15 минут, затем переложите на решетку и полностью остудите. Охлаждение перед нарезкой облегчает нарезку.