Schokoladen-Pfundkuchen-Rezept (dichter Kuchen)
Dieses Schokoladen-Pfundkuchen-Rezept bietet eine dichte Kuchentextur aus Butter und Eiern. Nachdem wir die Zutaten abgemessen und gemischt haben, geben wir sie in die Form und kochen sie langsam; damit das Innere im Gleichgewicht bleibt. Achten Sie bei den „How to“-Schritten besonders auf die Reihenfolge, in der das Mehl hinzugefügt wird, und auf die Gargradkontrolle.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Ofen und Form vorbereiten
Den Ofen auf 160 °C vorheizen. Die Kuchenform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen; So können Sie den Kuchen leicht herausnehmen.
Trockenmischung vermischen
Kuchenmehl, Backpulver, Salz und Kakao in einer separaten Schüssel sieben und vermischen. Durch das Fehlen von Klumpen wird der Teig ausgewogener.
Butter und Zucker verrühren
Die Butter mit dem Zucker schlagen, bis die Masse hell und schaumig wird. Entfernen Sie mit einem Spachtel, was an den Rändern haftet.
Eier hinzufügen
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe kurz verrühren. Lassen Sie die Eier Zimmertemperatur haben, damit die Masse nicht gerinnt.
Vanille und heißes Wasser ausgleichen
Vanille hinzufügen. Fügen Sie das kochende Wasser in einem dünnen Strahl hinzu, anstatt es direkt einzuschenken. Während des Mischens abkühlen lassen.
Mehlmischung hinzufügen und den Teig vervollständigen
Geben Sie die Trockenmischung in 2-3 Portionen hinzu. Jedes Mal umrühren, bis alles gut vermischt ist. Zu starkes Schlagen kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird.
Schokolade und Form hinzufügen
Die Schokoladenstückchen hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel vermischen. Gießen Sie den Teig in die Form, glätten Sie die Oberfläche und klopfen Sie ihn 1-2 Mal auf die Arbeitsfläche.
Backen und prüfen
Legen Sie den Kuchen in den Ofen und backen Sie ihn etwa 101 Minuten lang. Stecken Sie den Zahnstocher in die Mitte; Ein paar feuchte Krümel sind normal, es sollte aber kein flüssiger Teig vorhanden sein.
Ruhen und servieren
Lassen Sie es 10–15 Minuten in der Form, legen Sie es dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie es vollständig abkühlen. Das Abkühlen vor dem Schneiden erleichtert das Schneiden.