Receita de prato de aipo temperado com azeite (estilo refogado)
Esta receita de aipo refogado é preparada fritando levemente os talos e folhas de aipo com manteiga e cozinhando-os com água fervente em fogo baixo até amolecerem. Os ingredientes são poucos, o modo de fazer é claro: cozinhe com a tampa fechada e em fogo baixo para preservar a cor dos vegetais, ajuste o sal e a pimenta no final.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Prepare o aipo
Lave bem os talos e as folhas do aipo. Pique os talos em pedaços grandes; mantenha as folhas separadas.
Junte a manteiga
Derreta a manteiga em uma panela média. Adicione os talos de aipo picados e mexa durante 2-3 minutos, até ficarem ligeiramente brilhantes.
Adicione a água quente e cozinhe em fogo baixo
Despeje água fervente na panela e feche a tampa. Cozinhe em fogo baixo até o aipo ficar macio, cerca de 55-60 minutos; Adicione um pouco de água quente, se necessário.
Ajuste as folhas e os temperos
Adicione folhas de aipo nos últimos 10 minutos de cozimento. Adicione sal e pimenta e misture; Ajuste verificando o sabor.
Descanse e sirva
Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Sirva quente ou morno; Despeje o suco no prato.