Zeytinyağlı Terbiyeli Kereviz Yemeği Tarifi (Braise Usulü)
Bu braise usulü kereviz tarifi, kereviz sapı ve yapraklarını tereyağıyla hafifçe çevirip kaynar suyla kısık ateşte yumuşayana kadar pişirerek hazırlanır. Malzemeleri az, nasıl yapılır kısmı net: sebzenin rengini korumak için kapağı kapalı ve düşük ısıda pişir, tuz ve karabiberi sonlara doğru ayarla.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Kerevizi hazırla
Kerevizin saplarını ve yapraklarını iyice yıka. Sapları iri parçalar halinde doğra; yaprakları ayrı tut.
Tereyağında çevir
Orta boy bir tencerede tereyağını eritin. Doğranmış kereviz saplarını ekleyip 2-3 dakika, hafif parlaklaşana kadar karıştırarak çevirin.
Sıcak suyu ekle ve kısık ateşte pişir
Kaynar suyu tencereye dökün, kapağı kapatın. Kısık ateşte kereviz yumuşayana kadar yaklaşık 55-60 dakika pişirin; gerekirse çok az sıcak su ekleyin.
Yaprakları ve baharatları ayarla
Pişmenin son 10 dakikasında kereviz yapraklarını ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın; tadını kontrol ederek ayarlayın.
Dinlendir ve servis et
Ocaktan alın, 5 dakika dinlendirin. Sıcak ya da ılık servis edin; suyunu da tabağa gezdirin.