Ricetta per piatto di sedano condito con olio d'oliva (stile brasato)
Questa ricetta di sedano stile brasato si prepara friggendo leggermente i gambi e le foglie di sedano con il burro e cuocendoli con acqua bollente a fuoco basso fino a quando non si ammorbidiscono. Gli ingredienti sono pochi, il procedimento è chiaro: cuocere con il coperchio chiuso e a fuoco basso per preservare il colore delle verdure, aggiustare di sale e pepe verso la fine.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Preparare il sedano
Lavare accuratamente i gambi e le foglie del sedano. Tritare i gambi in pezzi grandi; mantenere le foglie separate.
Mantecare con il burro
Sciogliere il burro in una pentola di medie dimensioni. Aggiungete i gambi di sedano tritati e mescolate per 2-3 minuti, finché non diventeranno leggermente lucidi.
Aggiungere acqua calda e cuocere a fuoco basso
Versa l'acqua bollente nella pentola, chiudi il coperchio. Cuocere a fuoco basso fino a quando il sedano sarà morbido, circa 55-60 minuti; Se necessario aggiungete un po' di acqua calda.
Aggiustare le foglie e le spezie
Aggiungere le foglie di sedano negli ultimi 10 minuti di cottura. Aggiungere sale e pepe e mescolare; Aggiustate controllando il gusto.
Far riposare e servire
Togliere dal fuoco, lasciare riposare per 5 minuti. Servire caldo o tiepido; Versare il succo nel piatto.