Receita de pimentão estilo mexicano com carne de peru (com feijão)
Esta receita de pimentão de peru é preparada em uma panela com pimentão vermelho, cebola, alho, feijão preto e tomate. Assamos os temperos e cozinhamos com tomate, e no final equilibramos o sabor com mel e açúcar mascavo. Se você está procurando como fazer chili fácil em casa, esta receita é uma opção prática para o jantar.
Ingredientes
Para o pimentão
Passo a Passo
Prepare os ingredientes
Pique os legumes, prepare o alho. Se estiver usando feijão cozido, escorra-o e reserve; para que o cozimento corra bem.
Refogue a carne de peru
Aqueça uma panela grande. Adicione o peru picado e frite até mudar de cor; Abra os caroços com uma espátula.
Adicione a cebola e os pimentões
Adicione a cebola roxa e a pimenta capia à panela. Refogue por 5–6 minutos, até os legumes amolecerem ligeiramente.
Frite o alho e os temperos
Adicione o alho, a pimenta em pó, o cominho, o tomilho e a pimenta caiena. Misture por 30–60 segundos; Quando o cheiro dos temperos sair, passe para a próxima etapa.
Adicione o tomate e o pimentão
Adicione tomates frescos e tomates enlatados. Adicione pimentas frescas e outras verdes. Misture raspando o fundo com uma colher de pau.
Adicione o feijão e o louro e cozinhe
Adicione o feijão preto e a folha de louro. Quando ferver, reduza o fogo, deixe a tampa entreaberta e cozinhe delicadamente por 25-30 minutos.
Equilibre o sabor e ajuste a consistência
Adicione o mel e o açúcar mascavo e misture. Se a consistência ficar muito grossa, adicione um pouco de água; Se estiver muito aguado, ferva com a tampa aberta por mais 5 a 10 minutos.
Deixe descansar e sirva
Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Remova a folha de louro. Coloque numa tigela e sirva acrescentando iogurte/creme de leite e um pouco de sumo de limão se desejar.