Receita de Pão Muffin Inglês (Textura Crocante na Panela)
A receita de pão muffin inglês é um pão preparado com massa levedada e indicado para torradas e café da manhã por sua estrutura porosa. Nesta receita os ingredientes são poucos e os passos claros: misture a massa, deixe fermentar, leve ao forno em uma forma e, na hora de fatiar, frite levemente em uma frigideira. Na seção “Como fazer”, tomamos cuidado para não amassar muito a massa para proteger os poros.
Ingredientes
Para a massa
Passo a Passo
Misture os ingredientes secos
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento refrigerante e sal até ficar homogêneo.
Adicione os líquidos
Adicione o leite morno e a água morna aos poucos e misture com uma espátula. A massa deve ficar macia e pegajosa; Não amasse muito, isso é importante para os poros.
Primeira fermentação
Cubra a tigela e deixe a massa descansar em local aquecido até crescer (cerca de 60–90 minutos).
Prepare a forma
Unte levemente a forma de bolo/pão e polvilhe farinha de milho no fundo. Isso dá ao pão o clássico toque de “muffin”.
Coloque a massa na forma e deixe descansar novamente
Despeje a massa na forma e alise a superfície. Deixe descansar por mais 30-45 minutos até subir ligeiramente.
Leve ao forno
Asse em forno pré-aquecido a 190°C por 35–40 minutos. Verifique até que a parte superior esteja dourada e o interior cozido; Se estiver dourando muito rápido, cubra-o com papel alumínio.
Deixe esfriar e fatie
Deixe na forma por 10 minutos, depois retire e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. Ao fatiar, corte delicadamente, sem pressionar a faca.
Sugestão de servir
Torre rapidamente as fatias em uma frigideira ou torradeira. Acompanha bem pequenos-almoços com manteiga, mel ou ovos.