Ricetta del pane per muffin inglesi (consistenza croccante in padella)
La ricetta del pane per muffin inglesi è un pane preparato con pasta lievitata e adatto per toast e colazione grazie alla sua struttura porosa. In questa ricetta gli ingredienti sono pochi e i passaggi chiari: amalgamate l'impasto, lasciatelo fermentare, cuocetelo in uno stampo e, una volta tagliato a fette, fatelo soffriggere leggermente in padella. Nella sezione "Come fare" stiamo attenti a non lavorare troppo l'impasto per proteggere i pori.
Ingredienti
Per l'impasto
Procedimento passo dopo passo
Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola capiente mescolare farina, zucchero, bicarbonato e sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere i liquidi
Aggiungere poco a poco il latte tiepido e l'acqua tiepida e mescolare con una spatola. L'impasto dovrà rimanere morbido e appiccicoso; Non impastare troppo, è importante per i pori.
Prima fermentazione
Copri la ciotola e lascia riposare l'impasto in un luogo caldo finché non lievita (circa 60–90 minuti).
Preparare lo stampo
Ungere leggermente lo stampo per torta/pane e cospargere il fondo di maizena. Questo conferisce al pane il classico tocco “muffin”.
Mettere l'impasto nello stampo e lasciarlo riposare
Versare l'impasto nello stampo e livellare la parte superiore. Lasciare riposare per altri 30-45 minuti finché non si solleva leggermente.
Cuocere
Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 35–40 minuti. Controllare fino a quando la superficie sarà dorata e l'interno cotto; Se si scurisce troppo velocemente, copritela con un foglio di alluminio.
Raffreddare e affettare
Lasciarla nello stampo per 10 minuti, poi sformarla e farla raffreddare completamente sulla griglia. Al momento dell'affettatura, tagliare delicatamente, senza premere il coltello.
Suggerimento di servizio
Tostare brevemente le fette in padella o tostapane. Si abbina bene alle colazioni con burro, miele o uova.